Интихоби аз ҷониби Ductim аз таомҳои трюфле барои таҷрибаи беназири ошпазӣ!чошнии трюфель,қудрати трюфельва равгани трюфель дар олами хурокворй серталабанд.Онҳо аз трюфельҳои нодир, ганҷе, ки бо марворидҳои зеризаминӣ маъруфанд, гирифта шудаанд.Хӯришҳои трюфель, ки бо бӯи шадид, маззаи беназир ва таъми боҳашамати худ маъруфанд, ба хӯрокҳои гуногун мазза ва ҷузъиёти нозукро илова мекунанд.
Новобаста аз он кичошнии трюфель, қувваи трюфель ё равғани трюфель, ҳамаашон трюфельҳоро ҳамчун компоненти асосӣ истифода мебаранд ва бодиққат сохта шудаанд, то хушбӯй ва маззаи трюфельҳоро ба таври комил ворид кунанд.Ин хушбӯйҳоро ҳангоми пухтупаз илова кардан мумкин аст ё бевосита ба табақҳо ҳамчун соусҳо, хокаҳо ё равғанҳо илова кардан мумкин аст, то онҳо бойтар ва пурратар шаванд.
Чошнии трюфельяк чошнии таомест, ки аз трюфель ҳамчун компоненти асосӣ омода карда мешавад.Раванди тайёр кардан одатан омехтаи трюфельҳои тару тоза бо равғани зайтун, ҳанут ва дигар компонентҳоро дар бар мегирад.Бӯи трюфельҳо тадриҷан ба равғани зайтун ворид шуда, таъми бой ва ҷолибро ба вуҷуд меорад.Матни чошнии трюфель одатан ғафс аст, ки паҳн кардан ё омехта карданро ба хӯрокҳои гуногун осон мекунад.маззаичошнии трюфельхеле мураккаб буда, нотаи хокии қавӣ ва накҳати чормағзи амиқ дорад.Он метавонад мазза ва қабати беназирро ба хӯрокҳо биёрад.Чошнии трюфле аксар вақт дар таомҳои итолиёвӣ истифода мешавад, ба монанди бо макарон, пицца, шӯрбоҳо ва гӯшти грилл.Он инчунин метавонад ҳамчун ҳамроҳи нони хӯрок истифода шавад ё бо компонентҳо ба монанди панир ва печенье лаззат барад.Новобаста аз он ки дар пухтупази хонагӣ ё ошхонаи зебо истифода мешавад,чошнии трюфельба хӯрокҳо ҳисси беназири ҳашамат ва маззаи тоза меорад.
Трюфельҳо бо дигар компонентҳо омехта карда мешаванд, то як маззаи хока тайёр карда шаванд.Маҳсулот бӯи аслӣ ва маззаи трюфельҳоро нигоҳ дошта, пухтан ва мазза кардани онҳоро осонтар мекунад.Маҳсулот дорои маззаи намакзадаи зардии тухм, мазза панир ва дигар мазза мебошанд.
Аксар вақт,хушбӯйҳои трюфельБарои баланд бардоштани маззаи ғизо тарҳрезӣ шудаанд, махсусан хӯрокҳои дорои мазза, аз қабили макарон, тухм, картошка, панир ва ғ. мувофиқанд. Либосҳои трюфельро метавон ба табақҳо ҳамчун ҳанут пошидан ё бо дигар компонентҳо пухтан мумкин аст, то ба хӯрокҳо намуди беназир бахшад. маззаи трюфель.
Равғани трюфель як маззаест, ки дар таркиби худ трюфель дорад, ки бӯи қавии трюфель ва таъми беназир дорад.Равғани трюфельодатан бо рохи тар кардани трюфельхои тару тоза бо равгани зайтун ё дигар равганхои растанй тайёр карда мешавад.Равғани растанӣ дар ҷараёни тар кардан хушбӯй ва маззаи трюфельро ба худ мекашад ва ба равған маззаи бойи трюфель медиҳад.
Равғани трюфельдар пухтупаз ва таъом ба таври васеъ истифода бурда мешавад ва онро барои баланд бардоштани маззаи хӯрокҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст.Инҳоянд баъзе хусусиятҳо ва истифодаи онҳоравгани трюфель:
1. Бӯи пуршиддат: Равғани трюфель дорои накҳати нотакрор ва пуршиддати трюфель мебошад, ки онро як маззаи пурарзиш месозад.Ҳатто миқдори камиравгани трюфельбарои додани накҳати амиқ ба табақ истифода мешавад.
2. Истифодаи таъмиот: равғани трюфельро дар усулҳои гуногуни пухтупаз ва пухтупаз истифода бурдан мумкин аст.Шумо метавонед онро бевосита ба табақ пухта гузоред, то маззаи трюфельро беҳтар созед.Он инчунин метавонад ҳамчун як мазза дар салатҳо, макаронҳо, сабзавоти пухта, занбурўғҳо, панирҳо ва дигар хӯрокҳо истифода шавад.
3. Ба миқдори истифода диққат диҳед: Аз он вақтравгани трюфельхушбӯй ва таъми қавӣ дорад, танҳо миқдори ками истифода метавонад самараи дилхоҳро ба даст орад.Умуман, чанд қатра равғани трюфель кифоя аст, то ба табақ маззаи бой биёрад.
4. Компонентҳои ҷуфткунӣ:Равғани трюфельбо ингредиентҳои гуногун хуб кор мекунад.Он бо компонентҳо ба монанди макарон, мурғ, гӯшти гов, моҳӣ, сабзавот, тухм ва панир хуб меравад.
5. Ба аслият диққат диҳед: Азбаски трюфель як ҷузъи гаронбаҳост, дар бозор маҳсулоти қалбакӣ низ мавҷуданд.Боварӣ ҳосил кунед, ки харид кунедравгани трюфельаз тамғаҳои боэътимод ва таъминкунандагон барои таъмини сифат ва аслӣ будани он.
Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки сифат ва таъми равғани трюфель вобаста ба бренд ва навъҳои трюфельҳо фарқ мекунад.Аз ин рӯ, агар шумо ба он таваҷҷӯҳ дошта бошедравгани трюфель, тавсия дода мешавад, ки маҳсулоти босифат интихоб карда, кӯшиш ва мувофиқи табъи шахсӣ вояи онро танзим кунед.