Занбурўғҳои яхкардашудаи чинӣ Detan

Бадани занбурўѓи мевадињанда миёна калон, сарпӯши занбурўѓаш 5-12 см васеъ, дар аввал нимкурашакл, дар қафо ҳамвор, сафед, ҳамвор, каме хушк то зард, дар аввалаш дами канорӣ.Гӯшти занбӯруғ сафед, ғафс, пас аз осеб каме сурхранг буда, бӯи хоси занбӯруғ дорад.Пули гулобӣ, қаҳваранг то қаҳваранг, зич, танг, озод, дарозии нобаробар, пояаш 4,5-9 см, ғафсаш 1,5-3,5 см, сафед, ҳамвор, бо марсеризатсияшуда, қариб силиндрӣ, дарунаш сахти мулоим ё миёна, якқабати ҳалқа, сафед , мембрана, дар мобайни поя, ба осонӣ афтодан.

Занбурўѓњои тугма дар марѓзорњо, чарогоњњо ва компостњо дар фасли бањор, тобистон ва тирамоҳ мерӯянд.Захираҳои ваҳшии занбӯруғҳо асосан дар Аврупо, Амрикои Шимолӣ, Африқои Шимолӣ ва Австралия паҳн шудаанд ва асосан дар Шинҷон, Сичуан, Тибет ва дигар ҷойҳо дар Чин паҳн шудаанд.

Занбурўѓњои тугмаи хўрданї, болаззат буда, ба таври васеъ њамчун занбурўѓи ошї парвариш карда мешаванд.Дар таркиби он то 42% протеин (вазни хушк), гуногунии аминокислотаҳо, нуклеотидҳо ва витаминҳо мавҷуд аст.Занбурўѓи тугмаро дар тиб низ истифода мебаранд.Тирозиназа миқдори зиёди тирозиназа дорад, ки ба паст кардани фишори хун таъсир мерасонад.Он инчунин метавонад ба як агенти табобатӣ барои пневмония табдил дода шавад.Дар баъзе кишварҳо инчунин доруҳои зиддимикробҳои васеъ пайдо шудаанд, ки дорои моддаҳои зидди саратон ва бактерияҳо мебошанд.Ба туфайли тадкикоти бомуваффакияти маданияти чукур одамон инчунин метавонанд аз мицелии занбурўѓ барои тавлиди сафеда, кислотаи оксалик ва канд ва дигар моддањо истифода баранд.

Заводи Детан технологияи махсуси яхкуниро истифода мебарад, то занбӯруғҳои тугмаи яхкунӣ дар ҳарорати пасти -70 ~ -80 ° C дар як муддати кӯтоҳ.Он метавонад ба таври муассир зарари ҳуҷайраҳои занбӯруғҳои тугмаро ҳангоми яхкунӣ боздорад.Барои пешгирии талафи тару тоза ва маводи ғизоӣ ба занбурўѓњо тугмачањо.Дар баробари ин, камшавии моддаҳои ғизоии занбӯруғҳои тугма пас аз обшавӣ ба назар намоён набуданд ва сифати занбӯруғи тугмаи пас аз обшавӣ аз сифати пеш аз яхкунӣ чандон фарқ надошт.