Занбурўѓњои устрибарои матоъҳои нозук ва маззаи ҳалим ва болаззаташон дар саросари ҷаҳон маҳбуб мешаванд.Занбурўғҳо одатан сарпӯшҳои васеъ, борик, устри ё вентилшакл доранд ва сафед, хокистарӣ ё зард ҳастанд, ки дар паҳлӯи он гулӯлаҳо пӯшонида шудаанд.Сарпӯшҳо баъзан доғдор мешаванд ва онҳоро дар кластерҳои занбурўғҳои хурд ё алоҳида ҳамчун занбурўғҳои калонтар дидан мумкин аст.
Занбурўѓњои устриљ нисбат ба занбурўѓњои тугмаи сафед гаронтаранд, вале нисбат ба занбурўѓњои камёфт ба монанди морел камтаранд ва каме омодагӣ мегиранд, зеро онҳоро пурра ё бурида истифода бурдан мумкин аст.Онҳо ҳатто барои сохтани мебели мицелий ва бисёр маҳсулоти дигар истифода мешаванд. Мисли ҳама занбурўғҳо,занбурўѓњои устритақрибан мисли исфанҷҳо амал карда, ҳар оберо, ки бо онҳо тамос мегирад, меафтанд.Ҳатто ба хотири тоза кардани онҳо, онҳоро дар об нагузоред.Занбӯруғҳои устухони парваришшуда одатан ба тозакунии зиёд ниёз надоранд - танҳо дар ин ҷо ё он ҷо бо дастмоле коғази хушк тоза кунед.
Сачоқчаи коғази намиро дар занбурўғҳои иловагии ифлос истифода бурдан мумкин аст. Занбурўғҳои тозашударо метавон пухта, бирён, пухта, бирён, бирён ё грилл кард.Занбурўғҳоро пурра, бурида ё ба қисмҳои мувофиқ канда истифода баред. Дар ҳоле, ки шумо метавонед бихӯредзанбурўѓњои устрихом ва онҳо метавонанд ба салатҳои хеле зебо илова карда шаванд, онҳо одатан ҳангоми пухтан маззаи каме металлӣ доранд.Пухтупаз маззаи нозуки онҳоро ба вуҷуд меорад ва сохтори исфанҷагии онҳоро ба чизи махмали беназир табдил медиҳад.Мо тавсия медиҳем, ки занбурўғи устриро барои хӯрокҳои пухта ва занбурўғи тугмаро барои салатҳо ва дигар хӯрокҳои хом истифода барем.
Занбӯруғҳои устри хушкро тар кардан лозим нест, то мисли занбурўғҳои хушки дигар тар карда шаванд - танҳо онҳоро ба табақ илова кунед, ва онҳо дарҳол моеъро ғарқ мекунанд.